由侦探阁提供的《北宋小厨师》的“第一百八十八章 烤鸭与汉堡（二合一大章）”，希望你喜欢。
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李奇和马桥站在醉仙居门前，目送着赵菁燕那一瘸一拐的背影，不约而同的叹了口吻。[..]
方才赵菁燕要走的时分，李奇想给她雇一辆马车送她回去，赵菁燕本来也答应了，可是马桥那厮突然说了句什么‘学武之人，小小痛苦算的了甚么’。那赵菁燕本来就被马桥弄得灰头土脸的，这一次她说什么也不能再被马桥看不起了，武断的拒绝了李奇的好意。
李奇不是什么学武之人，也不懂那些玩意，他只是觉得为了一点面子，让本人的脚趾头享福，这还真是不划算。
“啧啧，这赵姑娘的性子倒真是适宜学武的，虽然比起我师妹来说，还是差了那么一点，但是的确是个好料子，不该就是太自以为是了点，惋惜，惋惜。”
等到赵菁燕的背影消逝在他们的视野中后，马桥突然一声长叹道。
惋惜你妹！论自恋，谁能比得过你马桥啊。
李奇没好气的瞧了他一眼，道：“你还好意思说，若不是你方才下那么重的脚，人家会受这罪么。”
马桥哼了一声，道：“这个缘由，我曾经解释过了，我不想再解释了。”
靠！你tm到底弄清楚谁是老板了没。
李奇狠狠的瞪了马桥一眼，但是他也知道，高手吗，总要有一点傲气，这还是可以了解的，所以他也没和马桥去计较这些，只需这家伙，能在适当的时分出来替他挡刀就行了。又再瞧了眼赵菁燕消逝的地方，叹了口吻，然后回到店里去了。
这个赵菁燕的每次出现，总是给李奇一种怪怪的感觉，按理来说，赵菁燕至始至终都没有把本人真实的身份泄漏给李奇，而且从她的说话来看，傻子都知道她身份不复杂。李奇应该要对她保持剧烈的警觉之心才是。可奇异的是，李奇有些时分，就是把握不，非得跟她说些真心话心里才舒坦，而且和她聊天的时分，李奇也感到非常自然、舒适，真是怪哉。
终究这赵菁燕是敌人，还是冤家。
李奇还真不知道。但是他心里曾经把赵菁燕当做了冤家，他如今心里只希望，赵菁燕不要成为他的敌人。
赵菁燕走了，李奇的心境却是异常的沉重，独自回到了后院的休息室，闭着眼沉思起来，脑里回想着赵菁燕方才说的那些话，表情渐渐地变得越发凝重。
他真不知道可以预知未来，终究是件坏事。还是一件坏事。
他想改变历史吗？
这个答案是一定的。
他当然想改变历史，置信任何一个后世人，都不会想让靖康之耻在本人眼前再重演一遍。
但是。历史就像是一个浩瀚的工程，并不是某一个人就能说了算的，他这个外来的“螺丝钉”，想要主宰这个浩航的工程，又谈何容易。
不过话说回来，假设他想要改变历史，那么仕途也就成为了独一的途径。
不过，那一屋子的
奸臣和那个天赋艺术家，又让李奇感到有些心力不足而力不足。和这些
奸臣斗，那真是如赵菁燕说的那般，九死终身，但是他若不去的话，那将会死更多的人。即使他有着预测未来的本事，但是也没有相对的把握逃过这场灾难。
既然如此，摆在他面前的路，似乎就剩下一条了。
可是，这种事不是说干就无能的。李奇很清楚的知道，如今他需求一个契机，一个能改变乾坤的时机，若是这个时机不出现的话，那么他很难在这个百孔千疮的朝廷有所作为。
“看来只要走一步看一步了。”
李奇突然叹了口吻，摇摇头，自言自语道。不过眼下，他最需求做的，就是处理蔡敏德这只豺狼，若是连一家酒楼的他都摆不平的话，那还谈什么改变历史。
到厨房里看了看，李奇便带着马桥前往了太师府。
他如今一切都预备妥当，只差几个厨子了，吴小六几人如今忙的昏天暗地，根本就抽不出手来，虽然樊楼能为他提供足够的厨师，但是他可不敢完全信任樊楼，所以只能像太师府借人了，反正太师府从不缺厨师，而且关于这一点，他是早有预谋的，在筹备周岁宴的时分，他就在不断察看那些厨子，也在暗地里，培育出一批本人的心腹。
刚进大门，正巧碰到蔡勇，李奇忙上前打了招呼：“蔡管家，预备出门呐。”
蔡勇拱了拱手，点头笑道：“李徒弟是来找老爷的么？”
李奇笑道：“哦，我想找太师借几个人。”这些事，他知道根本瞒不过蔡勇，索性照实相告，以免惹出不必要的费事。
蔡勇一愣，猎奇道：“借人？李徒弟，你要借什么人？”
李奇照实道：“小店最近碰到一些困难，所以我想从太师府借几个厨子救救火。”
“原来就这事呀。”
蔡勇笑道：“这些大事，就无须劳烦老爷了，我待会与你去趟厨房便是。”
如今李奇在太师府的地位可是大不一样了，这点事对他而言，还真不算个什么事。
李奇忙拱手笑道：“那可就劳烦蔡管家了。”
“哪里，哪里。”
蔡勇笑了笑，突然眼中闪过一抹光芒，眉头一皱，手一伸，道：“李徒弟，能否借一步说话。”
李奇一愣，不明其理，悄然点头，然后朝着马桥道：“你在这里等我下。”说着他便与蔡勇离开墙边。
“李徒弟，请恕蔡某多嘴问一句，你来借厨子可是为了对付翡翠轩？”蔡勇眉头紧锁道。
他问这个干什么？难道他和蔡敏德还有联络？不能够呀，蔡敏德以前在太师府也是一个厨子，他蔡勇堂堂太师府大管家，岂会跟一个厨子有交情。
李奇长眉微皱，踌躇不定。
蔡勇瞧了他一眼，道：“李徒弟无须担心，我只是问问，别无他意，若是李徒弟不情愿说的话，那也不妨。”
这招以退为进。倒是让李奇感到有些不好意思，这蔡勇往常对他还算是不错，不断以来，也都尽力帮他，从未在他面前摆什么大管家的架子，而且李奇知道，以蔡勇的才智，既然他启齿了。那么他对这件事一定有所了解。讪讪点头道：“蔡管家说的不错，的确有这个缘由在这外面。”
蔡勇见李奇对本人坦诚相对，脸上显露一副欣喜的愁容，道：“李徒弟，蔡敏德是从太师府出去的，你是知道的。”
李奇点了点头，并没有启齿。
蔡敏德接着道：“不瞒你说，当初他在太师府的时分，我就不太喜欢这个人。我也知道，他绝不是你的对手，但是我想提示你一句。得饶人处且饶人，不要把他赶尽杀绝了。”
李奇听得是恍恍惚惚，苦笑道：“蔡管家，想必你也知道，我可是不断规规矩矩的，是那蔡敏德处处要与我作对。”
“这我知道。”
蔡勇点头道：“但是你可知道，为何当初蔡敏德在太师府私藏金碗，却没有遭到什么责罚，只是被赶出了太师府。而且，他又立刻能在外面混的风生水起。”
李奇一脸茫然的摇了摇头。他只知道蔡敏德是由于在太师府手脚不干净，才会被赶出太师府，可是他没有想到蔡敏德下手这么黑，居然敢偷金碗。这金碗可都是蔡京用的呀，胆子也忒大了。
蔡勇低声道：“那是由于他深受蔡爷的喜爱，当初也是蔡爷替他求情，才免去了责罚，而且也是蔡爷帮他。他才能混到明天这地位。虽然如今蔡爷随军出征了，但是你还得给他留几分薄面啊！不然我怕到时他会为了这事，迁怒于你。”
李奇知道蔡勇口中所说的蔡爷就是蔡京的大儿子，蔡攸，如今和童贯一同，正在攻打辽国，不过这家伙是一点军事常识都没有，由这种人领军，败局已定啊。
这人的才智，远不如他老子，但却也是一个狠角色，李奇在太师府也听说过关于这蔡攸的一些谣言，这蔡攸似乎和蔡绦不怎样敌对，而且他护犊子心极重，一向都是帮亲不帮理，最重要的是，蔡攸如今是深受宋徽宗重视，是个极难对付的角色。
原来这外面还有这么一层关系在，真是剪不断，理还乱啊。
李奇感到一阵头疼，他如今的敌人曾经够多了，若是再冒出一个蔡攸来，那可真是左右逢源，好在他也没有想一举击溃蔡敏德，由于仰仗翡翠轩的实力，想要完全打败他，也并非易事。但转念一想，既然如此，我得尽快削弱蔡敏德实力，不然等到蔡攸回来，恐生变数啊。感激道：“多谢蔡管家提示，我知道该怎样做了。”
蔡勇点点头，笑道：“李徒弟是个聪明人，我置信你一定能处理妥当的。”
李奇和蔡勇又聊了一会，便一同离开了厨房，人选，李奇早就想好了，所以很快，他便选出了十个厨子来。
人选好后，李奇又为了蔡京做了几道营养丰富的小菜，然后便带着十个厨子赶去了西郊，他如今可得跟工夫赛跑，由于蔡敏德只跟那些肉商签了两个月的合约，他可不想错过这个良机。
离开庄园。
“师妹。”
马桥见到鲁美美，立刻撇上去李奇，兴致勃勃的跑了过去。
这还真不是一个称职的保镖。
李奇无法的摇摇头。
鲁美美给了马桥一白眼，离开李奇面前，道：“李徒弟，鸭子现今在后院，你如今要去看么。”
李奇点点头，道：“昔日可就得劳烦你们了。”
鲁美美道：“李徒弟，你太客气了，你给我和师兄吃，我们能为你做点事，我们高兴还来不及了。”
“你真应该把你这想法与你师兄好好说道说道。”
李奇苦笑一声，朝着后院走去。
鲁美美一愣，双眼立刻朝着马桥一瞪。
马桥慌了，忙道：“师妹，你千万别听他的，我可是不断恪失职守啊。”
鲁美美没有理他，跟着李奇走去。
李奇让樊楼预备这么多鸭子，自然不是预备当个养鸭户，很分明，他是预备制造北京烤鸭。作为一个土生土长的北京人，对这北京的烤鸭自然是再熟习不过了，他这烤鸭的本事，也是他老爸手把手教他的，但是这么多年过去，他烤鸭的功夫依然还是不如他父亲。
不得不感慨一句，姜还是老的辣呀。
不过，在这年头。李奇烤鸭的功夫，那还是一览众山小。
其真实北宋，曾经有烤鸭了，而且技术也比较完善了，可以说是北京烤鸭的始祖，但是，李奇却拥有愈加完美的技术，也愈加迷信化，所以他很有决计他的烤鸭可以卖得大火。
李奇离开后院仔细心细的察看了一番这群鸭子。挑出几只稍微瘦点的鸭子，扔给那几个厨子，说给他们今晚当夜宵。
这很分明是告诉他们。今夜你们就别想早睡了。
那十个厨子也都习气跟着李奇开夜车了，憨厚的笑了笑，毫无异议。
李奇没有耽搁太多的工夫，立刻让那十个厨子和鲁美美末尾屠杀这些不幸的鸭子，另外还叫如今那些在这庄园里的酒保去厨房烧水。
仅仅是宰杀这些鸭子，就足足花了两个时辰。
宰杀完后，自然就是煺毛了。
而煺毛的关键，在于水的温度，过热。会影响鸭子本身的滋味，过冷，毛又烫不掉，李奇在水烧沸前，把双手往冷水外面浸泡了一下。然后试了下水温，见不是烫的下不去手，才把手伸出来，快速的搅拌，等到水不烫手了。他才抽回手来，表示可以末尾烫鸭毛了。
烫好后，李奇把煺毛的工作交给了那些女酒保，毕竟煺毛，考究的轻快，细心，不只鸭毛要煺得干净，鸭皮面还得不破不损，女人做这事，是再适宜不过了。
煺毛终了后，接上去了就是掏膛了，这步骤比较复杂，李奇先是让那十个厨子在一旁看他弄一遍。
只见他预备了一把刀，一些十公分长的小木头，还有一个中间是一个大竹筒，竹筒的一头接着一个小竹管，另一头则是插着一根木头，非常乖僻。
那些厨子也是身经百战，但是李奇预备的这些东西，不免让他们感到非常猎奇。
李奇拿出一只光秃秃的肥鸭来，然后用刀割开喉咙，掰开鸭嘴，拉出鸭舌，然后他把那小竹管从喉咙裂开处插入，一手按竹筒的木制把手，用力向下一推。
只见鸭子的身体一下子就鼓了起来。
众人见状，无不倒抽一口冷气。
原来那个大竹筒是一个简易的打气筒，而且李奇可不是往鸭肚子里充气，他是在往皮里肉外的脂肪层充气。
充了七八成后，李奇撤出小竹管，一手捏紧鸭脖子，将其拗至鸭肚下，避免走气。
然后将右手的食指捅入肛门内3～4厘米，把食指向上弯曲，勾大肠的尾端，拉断大肠与肛门的衔接处。然后，将右鸭膀往前搬，用
左手卡，用右手持刀，在其右膀下割开一条3～5公分的刀口。将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸出来。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在
左手食指上，拉紧。同时，右手的大拇指和食指伸入鸭腔，从上至下勾断鸭腔与内脏衔接的软组织，再勾鸭胗，
左手与右手同时用力，拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。
待把外面掏空后，李奇又用早预备好的小木头，捅入鸭腔内，把木头的下端放置在脊椎骨上，以立式稍向前倾斜，稳当前，向后拉，卡入胸骨中，使鸭体撑起。
这一系列动作，真是如水银泻地普通，看得那十个厨子是如痴如醉，原来鸭子还可以这样弄。
接着就是往鸭内腔灌水，清洗外面的血渍，然后烫皮打糖色，就是把鸭子放在热水外面搅几下，然后再将平均的糖水淋上去。
接着他又让那厨子学着做，他在一旁指点，弄好的鸭子，他便叫人把鸭子挂在阴凉通风处。
由于这些鸭子都得晾上十几二十个小时，所以李奇也没有坐在那里干等，他末尾带着鲁美美和那些厨子制造第二样食物了，那就是汉堡。
这一次，李奇是想要彻底瓦解蔡敏德与其它酒楼的联盟，从而一举击败蔡敏德。所以仅凭烤鸭，还是不保险的，所以他打算中西合璧。
对于李奇而言，汉堡的制造，相对来说就复杂的多了，由于关于汉堡的配料，在周岁宴的时分，他就曾经都弄出来了。而且当时周岁宴上的糕点，也有一些与汉堡相似，所以那些厨子上手也比较快。
当然，李奇做的汉堡是根据北宋人的口味做的，汉堡的馅他也是选用腌制的羊排，至于其它的馅料，他没有独断，而且和这些厨子磋商后，才决议上去的。当然，奶油是必不可少的，这年头的牛奶真是物廉价美。不用真是糜费，而奶油也成为了汉堡的关键所在。
汉堡制造完后，曾经快四更天了，李奇让他们马上去休息，明天就要末尾烤鸭了。
他也没有赶回秦府，直接在这里下了。
次日一大早，李奇就和众人预备烤鸭的前的一些事宜，木柴可是关键，李奇选用的是秫秸。
关于烤炉。他也在筹备周岁宴的时分，也曾经预备好了，他选用的烤鸭方式，是用挂炉烤，其原理就是靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。
控制火候。察看烤鸭在炉外面的形状，是烤鸭最最关键的一步，李奇没有将这技术告诉那些厨子，而且教给了鲁美美，以及几个比较迟钝的酒保。
经过一整日的努力。李奇终于把烤鸭给弄了出来，他立刻叫人去约请樊少白来此，毕竟樊楼是以加盟的方式参加醉仙居，你总不能够连产品都不给人家看吧。
翌日清早，樊少白就赶到了西郊的庄园内，看来他的确是很想见识见识，李奇终究预备了什么菜式。
至于樊正，由于路程太远就没有来了，不过樊少白却带了另一个人来，那就是樊楼的大厨，汴京第一厨娘，张春儿。
李奇见了，心里暗笑，看来这樊少白也不是一个草包，还知道带个行家来。
“樊公子，张娘子。”
“李徒弟。”
三人相互行了一礼。
樊少白游目四顾，哈哈笑道：“李徒弟，你如今可比我等富有多了，光这的地方，就比寒舍大上好几倍。”
李奇谦逊的笑道：“哪里，哪里。这一切全蒙太师厚爱，李奇真是愧不敢当。”
张春儿眼中闪过一抹妒忌之色，但是她也知道，即使周岁宴让给她搞，蔡京也不能够会把这庄园赏给她的。
李奇悄然瞥了眼张春儿，呵呵笑道：“两位屋内请。”
进到屋内，李奇立刻吩咐人上烤鸭和汉堡，他借着这空隙，又朝着樊少白问道：“樊公子，你们那边预备的怎样样呢？”
樊少白点头道：“八家脚店全都重新装潢了一遍，也都是按照李徒弟的要求去做的，只需你的菜到了，我们随时都可以倒闭。只是如今狮子楼似乎曾经得知了音讯，如今正拼命的往外面销肉。”
“这个不妨。”
李奇呵呵笑道：“他们跑不掉的。”
樊少白笑道：“李徒弟似乎永远都这么自信。”
李奇也不矫情，点头道：“决计是树立在实力下面的。”
就在这时，两个女婢将烤鸭和汉堡端了下去。
张春儿见那鸭子，色泽枣红，外皮光亮，登时面色一惊，道：“李徒弟，你这烤鸭是如何做的，为何如此红亮，就跟刷了一层红漆上去一样。”
你当我傻呀，这秘密告诉你了，我吃啥去。
李奇讪讪笑道：“小小手段，不足挂齿，你们还是快尝尝吧。”
张春儿也反应了过去，知道这个成绩是够挺白痴的，讪讪一笑，没有再问。
樊少白看了眼那汉堡，猎奇道：“李徒弟，这是啥玩意？”
“哦，这是我研制的包子，名为汉包。”
“汉包？这名字倒是挺奇异的。”
李奇解释道：“这名字的含义，就是想告诉别人，这包子是我们汉人做的。”
樊少白登时豁然开朗，哈哈笑道：“这名字好。”说着就拿起一个汉包，咬了一口，当真是酥脆甜蜜，美味无比，而且是一种史无前例的美味，他一边吃，一边一个劲的点头称赞。
张春儿见樊少白如此大的反应，心感猎奇，切下一片鸭肉来，放入嘴中，眼中精芒一闪，点头道：“这鸭肉入口即酥，滋味甜蜜，油而不腻，李徒弟的烤鸭可谓是冠绝整个汴京。”
“张娘子过奖了。”李奇淡淡笑道。
樊少白又尝了尝鸭肉，美的都说不出话来了，心中是底气倍增啊，哈哈一笑，道：“置信有了李徒弟的烤鸭和汉包，那蔡敏德就不足为虑了。”
语气中破天荒的带有一丝恭敬。
李奇笑了笑，道：“若是两位对这两道菜没有异议的话，我打算每天就八家连锁店一同倒闭。”
“好。忍了这么多天，也该是我们反击的时分了。”樊少白一拍桌子，豪气万分的说道。欢迎您来您的支持，就是我最大的动力。
